Los Tacos de Suadero de los Güeros de Arandas.

Por: BETO ROMANO

Los Tacos de Suadero de los Güeros de Arandas

Hablar de los tacos de suadero, es llevar a tu mente y cuerpo al más puro sentido de la
garnacha mexicana.

De entrada ya sé que me dirán: «Beto pero eso es en la CDMX, no aquí en Nayarit». Pues
aunque no lo crean aquí tenemos esa rica y suculenta delicia, para ser más preciso si van a
probar estos tacos deben comer en la taquería «Los Güeros de Arandas».

Aquí encontrarás de entrada un pequeño puesto sobre la calle, donde resalta su trompo al
pastor girando y escurriendo ese rico adobo que lo cubre y la grasita de la carne que lo
compone, claro con su piña en la parte superior por que sin esta pues simplemente no
habría tacos al pastor. A un costado de este se encuentra el comal en donde se calientan
las tortillas, que claro para estas delicias hablamos de tortillas pequeñas que son calentadas
en la misma grasita que aporta el suadero y el pastor.

Y ahora si va lo bueno, al otro costado podemos encontrar este delicioso manjar, se
imaginaLos Tacos de Suadero de los Güeros de Arandas.n un cazo de buen tamaño en donde están juntos una deliciosa combinación de
sabores realmente garnachera con Tripa, Chorizo de Arandas y claro su respectivo suadero,
esto hirviendo y nadando en esta rica combinación de jugos que es puro sabor.

Como sabemos, y si no te lo platico, la carne de suadero es conocida por ser dura, fibrosa y
con grasa, pero olvida un poco eso, ya que en este proceso de cocción el resultado es una
rica y deliciosa carne suave, en serio muy suave, aquí te sirven tus tacos al estilo más
tradicional puro cilantro y cebolla con sus respectivas salsas, aquí olvida un poco esa barra
grande de muchas salsas, estos tacos llevan dos nada más su salsa de tomate o tomatillo
como tu lo conozcas que es suave nada picante y la riquísima salsa roja de chile de árbol
está es la combinación perfecta para esta delicia.
Visitar este lugar es una experiencia gastronómica muy buena, conocerás otro sabor, otra
textura y te aseguro que volverás una y muchas veces más, espero que sigan teniendo un delicioso día nos leemos en la próxima.

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